結論「果物と野菜を「ほぼ毎日」食べている子供は、食べていない子供に比べて、喘息のような「ゼーゼーする呼吸（喘鳴）」のリスクが最大50%低くなることが判明しました。」
この記事はこんな方におすすめ
✅ 子供がよく咳き込んだり、ゼーゼーした呼吸をするのが心配な方
✅ 喘息と診断されたわけではないが、呼吸器が弱いと感じている方
✅ 子供の野菜嫌いに悩み、「なぜ食べる必要があるの？」と疑問な方
✅ 薬に頼りすぎず、毎日の食事で子供の健康を守りたい方
時間のない方・結論だけサクッと知りたい方へ
🔴 疑問：「野菜や果物を食べなさい！」とよく言うけれど、本当に呼吸や肺の健康にも良い影響があるの？ただの栄養バランスの話ではなく、病気の症状を抑える効果はあるの？
🟡 結果：イランの子供たち7,667人を調査したところ、果物と野菜を両方とも「ほとんど毎日」食べている子は、そうでない子に比べて「過去1年の喘鳴（ゼーゼー）」のリスクが50%も低かったです。ただし、「医師による喘息の診断」そのものの有無には差がありませんでした。
🟢 教訓： 「診断」を減らすわけではないかもしれませんが、今起きている「苦しい症状」を和らげる可能性があります。抗酸化作用のあるビタミンCやEが豊富な果物・野菜を、週に数回ではなく「毎日」食卓に並べることが重要です。
🔵 対象： イランの中央部（ヤズド市）に住む6〜7歳と13〜14歳の子供たち。食文化は日本と異なりますが、野菜や果物の持つ「抗酸化作用」というメカニズムは人間共通のため、日本人にも十分参考になるデータです。
※本記事内の画像は主にChat GPTおよびGeminiを用いて、すべてAIで生成しております。
すべてイメージ画像であり、本文の内容を正確に表したものではありません。
あらかじめご了承ください。
はじめに
皆さん、こんにちは！
「うちの子、野菜を全然食べてくれなくて…」
そんな悩みをお持ちではありませんか？
ピーマンや人参を細かく刻んでカレーに隠す毎日の努力、本当にお疲れ様です。
「そこまでして食べさせる意味あるのかな？」とふと疑問に思うこともあるかもしれません。
実はわたし自身も子供の頃は野菜が大の苦手で、親に隠れてこっそり残してはよく怒られたものです。
今となってはその大切さが分かりますが、当時は味の好みだけで判断していましたからね。
本日ご紹介するのは、そんな毎日の食卓の努力が報われるかもしれない「野菜・果物と子供の呼吸」に関する研究です。
掲載誌の『Journal of Health, Population and Nutrition』は、世界中の健康と栄養を研究する専門誌です。
今回は、「食べることで防げる症状があるかもしれない」という希望のあるデータを一緒に読み解いていきましょう。
自己紹介
こんにちは！ 某県の大規模病院で外科医として約20年の経験を持つ「医学論文ハンター・Dr.礼次郎」です。
海外の権威ある医学雑誌に掲載された論文を一編ずつ読み解いた、
生の「一次情報」をもとに、医学に詳しくない方にもわかりやすく解説しています。
日々、皆さんに信頼できる医療情報をお届けします！
※本記事は、PubMed掲載の査読付き論文をもとに、現役医師が一次情報をわかりやすく解説しています。
以下に出典を明示し、信頼性の高い医療情報をお届けします。
今回読んだ論文
“”The association between fruit and vegetable intake and the odds of asthma among children and adolescents””
（小児および青年における果物・野菜の摂取と喘息のオッズ（確率）との関連）
Kimia Rostampour, Bahareh Sasanfar, Amirahmad Reshadfar, et al.
J Health Popul Nutr. 2025 Apr 2;44(1):99. doi: 10.1186/s41043-025-00820-7.
PMID: 40176183 DOI: 10.1186/s41043-025-00820-7
掲載雑誌：ournal of Health, Population and Nutrition【イギリス IF 2.8（2024）】 2025年より
研究の要旨（Abstract）
研究目的
子供や青年の「果物・野菜の摂取量」と「喘息およびその症状（喘鳴など）」との間に関連があるかを明らかにすること。
研究方法
イランの子供7,667人を対象に、質問票を使って過去1年間の食事内容と、喘息症状の有無を調査する「横断研究」を行いました。
研究結果
果物や野菜を毎日食べる子供は、過去1年間に「ゼーゼーする呼吸（喘鳴）」を起こす確率が明らかに低いことが分かりました。
結論
果物と野菜を頻繁に摂取することは、子供の喘鳴症状に対して保護的な（守ってくれる）効果がある可能性があります。
考察
果物や野菜に含まれるビタミンC・Eやフラボノイドなどの「抗酸化物質」が、気道の炎症を抑えているのではないかと考えられます。
研究の目的
この研究が目指したのは、単に「健康に良いか」を知ることではありません。
これまで、先進国を中心に「果物や野菜が喘息を防ぐ」という研究が多くなされてきましたが、実は結果がバラバラで、はっきりとした結論が出ていませんでした。
「効果がある」という報告もあれば、「関係ない」という報告もあります。
そこで研究チームは、食文化が大きく異なる中東（イラン）の大規模なデータを使って、
「本当に野菜と果物は子供の喘息や呼吸器症状を減らすのか？」
という疑問に決着をつけようとしたのです。
特に、「診断された喘息」だけでなく、「実際の症状（ゼーゼーすること）」に焦点を当てた点がポイントです。
研究の対象者と背景
この研究は、かなり大規模な調査です。
人数と年齢
合計7,667人。内訳は6〜7歳の小学生と、13〜14歳の中学生です。
場所と背景
イランの中央部にあるヤズド市。学校でクラスターサンプリングという手法を用いてランダムに選ばれました。
人種・国籍
イラン国籍の子供たちです。
イランと日本とでは、普段食べている野菜の種類や調理法、気候が異なります。
しかし、今回注目されているのは食品そのものというより、そこに含まれる栄養素（抗酸化物質）の働きです。
生物学的な人間としての反応は共通しているため、日本人の子供たちにとっても十分に参考になるデータだと言えます。
研究の手法と分析の概要
研究の信頼性を支えるための手法を解説します。
デザイン
横断研究（ある一時点でのデータを集めて分析する方法）。Global Asthma Network (GAN) という国際的なプロジェクトの一環として行われました。
調査方法
標準化された質問票を使用。
食事
「果物」「野菜」を食べる頻度を「決して食べない/週1〜2回/ほぼ毎日」の3段階で回答。
症状
「医師に喘息と言われたか」「過去12ヶ月で薬を使ったか」「過去12ヶ月でゼーゼー（喘鳴）したか」などを確認。
分析の工夫
単に「野菜を食べる子は健康だ」と短絡的に結論づけないよう、「交絡因子」（年齢、性別、テレビ・PCの使用時間、BMIなど）の影響を計算で取り除き（調整し）、純粋な食事の影響が見えるように統計処理をしています。
【補足：各種用語】
オッズ比 (OR)
「ある事象が起こる確率」の比のことです。
1より小さければ「リスクが低い（予防効果あり）」、1より大きければ「リスクが高い」ことを意味します。
例えば0.5なら「リスク半減」です。
信頼区間 (95% CI)
データの「ブレ幅」です。この範囲の中に真の値が含まれている確率が95%であることを示します。
この範囲が「1」をまたいでいなければ、その結果は統計的に信用できる（有意である）とみなされます。
P値 (P-value)
その結果が「偶然」である確率です。
一般的に0.05（5%）未満であれば、「偶然ではなく、本当に差がある（有意差あり）」と判断します。
交絡因子（こうらくいんし）
結果に影響を与えてしまう「第三の要因」のこと。
例えば「野菜を食べる子は、親が健康意識が高く、タバコも吸わない」かもしれません。
この場合、喘息が少ないのは野菜のおかげか、タバコがないおかげか分かりません。
これを計算で調整するのが「多変量解析」です。
研究結果
さて、ここからが本番です。
【最大の発見】「症状」には劇的な効果あり！
最も注目すべき発見は、「診断名」ではなく「今ある症状」に対して、野菜と果物が明確な効果を示したことです。
具体的には、果物や野菜を「ほぼ毎日」食べている子供たちは、そうでない（ほとんど食べない）子供たちに比べて、「過去1年間にゼーゼーする呼吸（喘鳴）があった」という報告が明らかに少なかったのです。
具体的な数値データ
統計的な調整を行った後の「オッズ比」を見ると、その差は歴然です。
果物を毎日食べる子
喘鳴のリスクが37%低下 (OR = 0.63)
野菜を毎日食べる子
喘鳴のリスクが38%低下 (OR = 0.62)
両方を毎日食べる子
喘鳴のリスクが50%低下 (OR = 0.50)
なんと、両方しっかり食べている子は、リスクが半減しているのです！
| 摂取頻度 | 果物のみ (リスク) | 野菜のみ (リスク) | 果物＆野菜 (リスク) |
| 全く〜たまに | 基準 (1.00) | 基準 (1.00) | 基準 (1.00) |
| 週に1〜2回 | 変化なし | 26%低下 | 29%低下 |
| ほぼ毎日 | 37%低下 | 38%低下 | 50%低下 |
※「低下」は統計的に意味のある（有意な）数値です。
変化がなかった指標（陰性所見）
一方で、以下の項目については、野菜・果物の摂取量との間に統計的な関連が見られませんでした。
• 医師による喘息の診断
• 喘息の薬の使用
これは、「野菜を食べれば喘息という病気自体が治る（診断が消える）」わけではないが、「苦しい症状を出にくくする」効果はあるかもしれない、ということを示唆しています。
まとめ
この結果は、「喘息持ちかどうか」にかかわらず、「今ゼーゼーしてしまう状態」を防ぐために、毎日の食事が強力な味方になることを教えてくれています。
研究の結論
「診断」よりも「症状コントロール」に食事が効く
この研究の結論は、「果物と野菜を頻繁に（ほぼ毎日）摂取することは、子供の喘鳴（ゼーゼー音）に対して保護的に働く」ということです。
喘息という「病気のレッテル」を剥がすことはできなくても、日々の生活の質（QOL）を下げる「症状」を半減させられる可能性があるということは、臨床的にも非常に大きな意味を持ちます。
礼次郎の考察とまとめ
論文著者らの考察
論文の著者たちは、この結果の背景に「抗酸化作用」があると考えています。
ビタミンC・Eの効果
果物や野菜に豊富なこれらのビタミンが、気道の炎症や過敏性を抑えている可能性があります。
酸化ストレスの軽減
喘息は「酸化ストレス」と関連があります。野菜などの抗酸化物質が、体内のサビ（活性酸素）を取り除き、肺を守っているのではないかとしています。
食物繊維
腸内環境（マイクロバイオーム）を整えることで、免疫システムに良い影響を与えている可能性も指摘しています。
日常生活へのアドバイス
この論文から、私たち日本人が今日から活かせる教訓をDr.礼次郎が提案します。
「週1回まとめて」より「毎日少しずつ」
データでは「週1〜2回」よりも「毎日」の方が圧倒的に効果が高かったです。
週末に大量のサラダを食べるより、毎食ミニトマト1個でもいいので、コンスタントに抗酸化物質を体に入れることを意識しましょう。
果物は「お菓子」ではなく「おかず」のつもりで
果物も立派な予防食材です。
甘いお菓子の代わりに、みかんやリンゴ、バナナをおやつに選んでみましょう。
「色」を意識して選ぶ
抗酸化物質（ビタミンやポリフェノール）は、野菜や果物の「色」に含まれています。
緑、赤、オレンジなど、食卓がカラフルになるほど、肺を守る盾は強くなります。
喘息の子も、そうでない子も
「喘息の薬を使っているかどうか」には差が出ませんでしたが、症状が楽になるなら儲けものです。
薬と並行して、食事療法として取り入れてみる価値は十分にあります。
「薬」は病気を治すためのものですが、「食事」は病気にならない体を作るためのものです。
今回の結果を見て、「ああ、やっぱりお母さんの『野菜食べなさい』は正しかったんだな」と改めて思いました。
子供の「ゼーゼー」が少しでも減って、夜ぐっすり眠れるなら、今日の夕飯にブロッコリーをもう一房足す手間なんて安いものですよね。
締めのひとこと
「食卓の彩りを増やすことが、子供の呼吸を楽にする。」
以上、最後まで読んでいただきありがとうございました！
もし本記事が参考になったら、他の記事もぜひのぞいてみてください。
これからも皆さまの知的好奇心を満足させられる情報をお届けできるよう努力していきます。
本ブログでは、Pubmed、医中誌、Clinical Key、ヒポクラ、m3、日経メディカル、ケアネットなどの信頼性ある医療情報サイトを参考に、論文の検索・選定を行っています。
記事の内容は、筆者自身が論文を読み解き、わかりやすく要約・執筆しています。
免責事項
本記事でご紹介した内容は、あくまで特定の査読済み医学論文の科学的知見を解説することのみを目的としており、筆者（Dr.礼次郎）個人の、診療上の推奨や個人的な意見ではありません。
特定の治療方法、治療薬、生活スタイル、食品などを批判する意図や、推奨する意図は一切ございません。
本記事は、医師による診断や個別の医療アドバイスに代わるものではありません。
実際の治療方針や服薬については、必ず主治医にご相談ください。
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