心筋梗塞

「ラーメン店が多い地域ほど脳卒中による死亡率が高い」——そんな衝撃の関連を示した日本人研究者による全国調査。栄養学専門誌に掲載された生態学的研究の内容を、統計の意味や食文化との関係までわかりやすく解説します。